PALANQUETA DE CACAHUATE TRADICIONAL

BUENOS Y DULCES DÍAS,  ¿COMO VA SU SEMANA?,  CONTINUADO NUESTROS DELICIOSOS SABORES MEXICANOS  EN EL MES DE SEPTIEMBRE, LES COMPARTO MI RECETA DE PALANQUETA DE CACAHUATE TRADICIONAL, QUEDA REALMENTE DELICIOSA. LES ENVIÓ UN CORDIAL SALUDO DESDE GUADALAJARA, JALISCO

 CUALQUIER DUDA Y COMENTARIO LOS PUEDEN HACER DESDE MI BLOG O EN FACEBOOK  EN MI FAN PAGE https://www.facebook.com/pages/Chef-Arturo-Bac%C3%A1n-Gastronom%C3%ADa-Dulce/519825951388454?fref=ts

PALANQUETA DE CACAHUATE TRADICIONAL  

  

INGREDIENTES:   

  

50 GR DE PILONCILLO RALLADO O BIEN TROCEADO   

60 ML DE AGUA   

120 GR DE AZÚCAR STANDAR   

60 GR DE MANTEQUILLA   

30 GR DE MIEL DE MAÍZ   

1GR DE CRÉMOR TÁRTARO   

20 GR DE MIEL DE ABEJA    

300 GR DE CACAHUATE LIMPIO Y SIN SAL (LIGERAMENTE HORNEADO)   

  

PROCEDIMIENTO:   

  

1.-COLOCAR EN UNA OLLA DE ACERO, EL AGUA, EL AZÚCAR, EL PILONCILLO, LAS MIELES, EL CRÉMOR TÁRTARO  LLEVAR A COCCIÓN A FUEGO MEDIO-ALTO HASTA QUE ALCANCE EL  A PUNTO BOLA DURA (160 G),   

2.-RETIRAR DEL  FUEGO DE INMEDIATO Y AGREGAR LA MANTEQUILLA Y POSTERIORMENTE LOS CACAHUATES RÁPIDAMENTE.  

3.-VERTER SOBRE UN MARCO DE 20 X 20 CM  PREVIAMENTE ENGRASADO Y CON FONDO DE PAPEL ENCERADO EXTENDER DE MANERA UNIFORME CON AYUDA DE UNA ESPÁTULA DE CODO

4.-CUANDO HAYA SEMI CRISTALIZADO  DESMOLDAR DEL MARCO Y COLOCAR EN UNA TABLA  Y CON UN CUCHILLO DE GOLPE CORTAR PIEZAS DE 5 X 8 CM O AL GUSTO  

5.- CONSERVAR DE MANERA HERMÉTICA